李师傅第三次出现在林记门口。

下午四点出头，林记的空档期。

前厅只坐着两桌，一对母女在喝汤，一个独坐的中年男人在刷手机。

他没进前厅，从侧面窄巷绕到了后门。后门虚掩着，灶台的余温从门缝里渗出来。

从这个角度能看到操作台上的全貌。

调料罐的排列、切配的分区、清洁流程的标识贴纸，甚至墙上挂的那张温度对照表。

每一个动作有对应的流程，每一份调料有标注的克数。

不是靠师傅的手感蒙，而是一套可以复制、可以交接的系......