“出锅晚了两秒。”林舟站在他身后一步远的地方。

“双椒黑鱼片讲究锅气，鱼片过油不超过十五秒，超了肉质就柴。”

“你刚才那一翻犹豫了，油温从七成掉到六成，底下的椒没激出香。”

杨通咬着牙把锅里的鱼倒进盘子，低头看了看——鱼片边缘微发硬，椒香确实没出来，闻着差一口气。

“再来。”

林舟把下一份切好的鱼片推过来，案板上还码着四份，今晚的量，够他练到手腕发软。

杨通深吸一口气，重新起锅烧油。

这回油温到了，鱼片......