林清浅夹起一道油焖大虾，放到嘴里轻轻品尝，虾壳酥脆，虾肉也十分入味，鲜香麻辣，十分美味。

　　大虾的做法也很简单，先把虾去虾线处理干净。用少量的盐和料酒腌制一刻钟左右最为合适，时间太短则无法去除腥味，时间太长则会影响虾的鲜味。

　　配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

　　热锅放入干辣椒，小火煸出香味，放入各种香料提鲜，放入葱姜蒜炒香，放入青虾，大火翻炒。

　　下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。