农历十月二十八，饭店开业，前两天的传单起了不小的作用。
早上九点就有人来了，大家生怕来晚了领不到免费送的菜。
一个妇女拿着一张传单和一个铝制饭盒拉着一个服务员大声问：“小同志，凭这张纸，随便点个菜就送一盘辣椒炒猪头肉吗？”
猪头肉也是荤腥，平时大家不愿意买，那是舍不得“糟蹋”肉票，并不是不爱吃。
忙得汗流浃背的服务员无奈解释：“大姐，是的，只要进店随便点个菜，我们就送。”
这个问题他今天已经回答无数遍了！
妇女把纸塞进服务员手里：“那给我炒个白菜，再送我一份辣椒炒猪头肉。”
服务员说道：“大姐，那你等等，大家都在等着呢。”
店里已经有好几个人在坐着等了。
“不用，我带碗来了，你给我装碗了，我拿回去吃。”妇女说着晃了晃手里的饭盒：“饭不要钱吧？给我装满饭。”
服务员说道：“大家都带了饭盒过来，您等着，我马上给您安排，好吧？”
后厨的两个厨师和两个打下手配菜的帮厨还好，不用直接招待顾客，虽然忙，还算有条理。
外面招呼的服务员都没有服务经验，也没有见过这样的阵仗，手忙脚乱，遇到点问题就来找宁晋川：“老板，外面人越来越多了，位置马上不够了。”
宁晋川去外面看了一眼：“如果坐满了，只有一个人来的，两个人或者三个人凑一桌。”
没一会，又有服务员来找：“老板，上错菜了！怎么办？”
“吃了没？没吃就换回来。”宁晋川说道。
服务员抱怨道：“有一个客人吃了，我觉得他就是故意的，明明不是他点的，也不吭声，就这样吃了。”
宁晋川看了服务员一眼：“上错了菜是你工作还不熟悉，不能怪人家，既然上错了，那就送给客户了，让厨房再炒一份给人家送上去，送的才不要钱。”
“哦……好！”服务员应了一声，又赶紧去干活。
因为服务员都算不熟悉，大家都没干过服务员的活，更没见过私人饭店是怎么运营的，国营饭店的服务员可不用讲什么服务质量，看你不爽了，直接赶你出去也正常。
有些国营饭店甚至挂上横幅
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