韭菜炒鱿鱼是道很考验火候的菜，需要大火爆炒。

如果炒制时间过长，那碧绿的韭菜段就会干枯，如果炒制时候水加多了，那里面嫩生生的韭菜段就会蔫吧。

但这盘子里堆叠着的鲜嫩韭菜，裹着橙红色的XO酱汁。

乳白色被切成块的鱿鱼改了花刀，此刻被炒制得微微打卷，让XO酱汁里的鲍鱼瑶柱火腿丝更好地挂在上面。

里面还夹杂着淡淡的蒜香味。

云丰夹一筷子放到米饭上，油润的韭菜鱿鱼，透过晶莹剔透米粒的缝隙往下汪去，吃起来别提......