沈玉娇看着张月梅喜欢，心里满足的很，她把猪肚汤全都倒入盆里，接着就开始熬制猪脑子了。

猪脑的做法就更简单了，不同于猪肚的清淡，猪脑子沈玉娇打算拿来做成麻辣味的。

先把葱、姜、蒜炒香，再下辣椒和各种调料和配菜。

接着放入一些白砂糖，这样吃起来会有一丢丢回甘，辣中带甜不会太过于单一。

接着放入清水煮开下猪脑，再煮开之后把浮沫撇掉，小炖一会就好了，再加入适量的盐调味就可以了。

猪脑子比较软糯，牙齿轻轻一碰......