“熟悉我的选手都知道，我是一个相当注重细节，注重传承的人。我的弟子在我手上学菜，如果达不到严丝合缝的细节标准，不能做的和祖宗规定的一模一样，我是坚决不会允许他将这道菜往外端的。毕竟传承，传的是细节，承的是祖宗的手艺，如果一代漏一个细节，一代改一点自以为好的东西，到最后传下去，传统菜一定会传的面目全非。

但是不允许一丁点细节改动，是在老祖宗一代又一代凝结的智慧无法超越的前提下。如果我们有更优秀......