自然散开后的荔枝肉从嫩粉变成了泛着光的熟粉色又渐渐转为暗粉，为了防止温度过高，赵晓婧左手拿着大漏勺，右手拿着铁勺，不断的用铁勺将荔枝肉舀在漏勺上，漏勺稍稍控几秒再倒入油锅中。

反复一分钟后，荔枝肉的颜色又镀上一层暗红，赵晓婧再次调小火力，用低温慢炸荔枝肉的同时，将腌制过的大块马蹄下入锅中。

腌制过的马蹄和肉中包裹的马蹄看似重复，但吃起来是两种味型，而且有了腌制过，炸出来粉白粉白的马蹄，从视觉上......