郭喜安将手搁在煮牛奶的锅上方，通过热气感受温度，觉着差不多了，先把之前盛放姜汁的大碗拿过来，这姜汁放了一会儿，里面的姜粉会沉淀一些在碗底，倒入牛奶前要先用筷子搅匀。

姜汁水搅匀后，将煮得温度刚刚好的热牛奶冲倒入盛放姜汁的大碗中，冲倒的力度要够，做出来的姜撞奶才会口味均匀，凝固完整；又不能过猛，否则会把里面的姜汁冲撒出来。

一鼓作气倒完热牛奶后，往姜撞奶的碗上盖上一个大盘子，静置三五分钟即可。

锅......