小猪盖被的本质其实大乱炖。

做这道菜最好是用上好的猪肋排，小火细炖来骨肉分离，一抿脱骨就是最佳。

可家中能用的食材有限，桑枝夏索性就泡在油罐子里的猪肉捞了一部分出来。

油炸过一道又被油泡了多日的肉五花三层，猪皮蓬松酥软，倒也省了炖的火候。

她在一口大锅里焖上米饭，拉过小凳子坐下就开始给土豆削皮。

几个小的不能碰刀，就抓着豆角按她教的样子笨拙地褪菜筋。

等择好的豆角装了大半个篓子，桑枝夏也把圆滚滚的秋瓜......