于是，叔婶便点燃了灶内的木柈子，铁锅迅速升温，她又将老汤注入锅内，加入选好的肉和菜，盖上锅盖。这时，围了大半圈的火坑也上来了热度，大家落坐。用不多大一会儿，锅内就发出“咕瘤咕率”的开锅声，接着锅盖周围也冒出热气。

随后，叔婶又端着和好面的盆过来打开锅盖，沿着锅边的四周贴满金黄的玉米面贴饼子，这就是东北常说的“上贴饼子下炖菜"。之后在锅内另置一个小帘子，上面摆好十几个白面小花卷，中间放一小碗辣......