这几天经过苏青鸾到各个酒楼“摸底”，对这个时代的北方饮食有了更加全面的了解。

就像是上辈子越是大城市，它的“本地特色”之外包容性越强一样，苏青鸾通过青州的酒楼，发现了很多之前在鸿福楼从来没有见过，甚至也没有听说过的菜肴。

总体来说，这个时代的菜肴还是以烤、炖、闷、蒸、凉拌这些的烹饪方式为主。而食用油除却在烤制的时候刷在食物表面，就是凉拌的时候会加一点芝麻油提香，可以算得上是十分养生低油了。

不过......