熬煮膏脂的过程并不算困难，步骤却极其繁琐，每当锅口烟雾消失，唐老头就会拿起井水顺着小口再加入一次清水，然后热油遇到清水，如同江口泄洪滋啦轰鸣，白雾再次冒出锅盖。

如此半天时间，等太阳斜挂半空只留半圆，最后一瓢清水终于熬干了，唐老头颤巍巍掀起锅盖，锅口传出的味道，叫众人忍不住上前去看。

中午时，这膏脂如同炸了不只多少遍肉的老油，黑灰泛馊，眼下经过半日熬煮，又经泉水净化萃取，已经变得十分干净，从黑......