“火候？”

年氏有些不解，一双眼睛直勾勾的盯着油锅。

“这糖受热融化了不就成了吗？”

“不不不！”

白桂琴浅笑，温柔的将年氏搀扶到距离油锅半米的地方。

“这熬糖色有讲究的哦，火候过了虽也能熬出糖色，但是味道会有些偏苦，火候不够呢，熬出的糖色就不红，颜色不好看。”

“还有这讲究啊？”

年氏好奇，凑近油锅看得都有些入神了，险些被油星子溅到。

好在白桂琴一把拽住她，这才免灾于难。

“是啊，可讲究了！”