夜深，人静。

没有红袖侍酒，侍酒的是满面皱纹的乔大梁的大账房。

红泥小炉儿焙酒，火苗儿艳红艳红的，清亮亮的水，先是珍珠似的吐着泡泡，接着就滚沸起来。

亮银的酒壶盛了剑南烧春，放到那烧开的沸水里温着，酒香四溢。

夜间的佐酒小菜，以清淡为主。

一道炖菘菜，一盘拌冬苋，一道干露薤，还有一道鹦鹉菜。

前三道菜倒也常见，唯有这鹦鹉菜是刚从天竺一带传过来的，这菜也叫菠斯草，实则就是菠菜，身绿嘴红，故名鹦鹉，此时尚未普及，......